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美味的街边小吃土豆丝卷饼,在家也可以轻松自己做

来源:小吃培训学校_早餐早点_面点_街边小吃_烧烤_凉菜_冷饮_包子_烧饼_安阳_濮阳_聊城_长治_邯郸_安阳永香九州小吃培训中心

特别喜欢吃街边小摊,公司附近街边的小摊还比较多,有一个卖土豆丝卷饼的摊位经常是排起了长龙,看着摊主用娴熟的手法左手拿着一块刚出锅的薄饼,另一只手拿着筷子夹起炒好的土豆丝放到饼上一卷,一份饭菜合一的早餐就完成了。

问经常去排队的同事为什么总吃这个,他说,又有菜又有主食再配上一杯豆浆,营养就很全了,主要是自己也不会做,这就挺好了。看着他咬上一口满足的样子,我呵呵一下,不就是土豆丝卷饼吗,还是自己在家做更好吃更卫生吧。

制作方法:

材料:土豆、食用油、干红辣椒、蒜、大葱、生抽、盐、白糖、醋、蚝油或鲍鱼汁、香油、面粉、鸡蛋

步骤:

1、 土豆洗净去皮切丝,放到盆中用水浸泡,蒜切片,大葱切葱花

2、 面粉中打入鸡蛋加入清水用工具搅拌成面糊状

3、 锅中油热放入葱花、蒜片、干红辣椒、炒香

4、 放入控干水的土豆丝大火翻炒,放入生抽、盐、白糖、醋、蚝油或鲍鱼汁调色入味,全程大概炒3、4分钟左右,出锅前淋入香油出锅装盘即可

5、 另起锅烧热倒入面糊烙成小薄饼成熟装盘

6、 将炒好的土豆丝放到薄饼上卷起即可享用

注意:

切好的土豆丝要放到盆中用清水浸泡,即可以去除部分淀粉让炒出的土豆丝更脆也可以防止土豆丝接触空气氧化变色。

烙制薄饼时用的不粘锅所以没有放油,如果用的一般铁锅需要放少许油转下锅,把锅润一下防止粘锅。

薄饼卷土豆丝的时候还可以适当放些辣酱更好吃。炒土豆丝时还可以放些肉、胡萝卜、蒜苗、韭菜等等营养更丰富。

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