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营养早餐培训

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特色豆腐脑

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豆腐脑是天津的传统风味小吃,早餐。目前,已普遍流行到河南等地。它的*大特点是豆腐的细嫩以及柔软,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行,才能保持卤的新鲜。由于原料原因,豆腐脑本味是无味。加上我们的杨氏特色卤汁,那就别有一番独特风味。永香九州豆腐脑特点是:现场点制、洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,辣椒油辣而不呛。一般早晨人们都会情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。

永香九州小吃培训学校专业早餐班:杨氏酱牛肉胡辣汤(二十余种香料配制)、皮蛋瘦肉粥、秘制香辣扁粉菜、特色豆腐脑、、五香豆沫、浓香豆浆、八宝粥、皮蛋粉浆饭、油炸饼、油条、葱花饼、荤素包子、水煎包、五香卤鸡蛋

豆腐脑特点:人们都知道,早餐的利润是*大的,尤其是豆腐脑,利润更大,一斤黄豆可以做十几碗豆腐脑,利润可想而知,基本上就跟卖水差不多,所以大家还是做早餐生意较好,唯一一点就是有点辛苦,做早餐生意,让您数钱数到手酸累!!!

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